Det är skillnad på knivar och knivar. Vi säger inte att globalknivar är de bästa knivarna i världen. Allt beror på vad man vill få ut av sin kniv. En del kan nöja sig med att skära precis allt med sin gamla slöa brödkniv hela livet. Andra har högre krav än så. Den ambition vi har med Globalknivar är att saluföra knivar som med tanke på form och funktion inte lämnar något övrigt att önska. Det är bara du som avgör om vi lyckats med den höga målsättningen.
Extraordinary knives for ordinary people. Det kanske låter förmätet, men vi vill tro att det inte är en tillfällighet att varje restaurangkök och varje kock med självaktning använder Globalknivar knivar. Och det vi tycker är riktigt roligt är att fler och fler människor runtom i landet, och världen med för den delen, använder sig av en eller ett par Globalknivar i det dagliga hushållet. Efter att ha pratat med många av dem vet vi att de tycker våra knivar är överlägsna - av många anledningar. Det handlar inte bara om att de håller skärpan, är estetiskt tilltalande, slitstarka, behändiga och arbetsbesparande. Eller att det finns en speciell kniv för vartenda tillfälle i köket. Det mesta handlar om att knivar som besitter dessa egenskaper gör det så mycket roligare att laga mat. Matglädjen får helt enkelt ett lyft. Man blir, ursäkta ordvalet, eggad till gastronomiska stordåd. Enligt vår mening kan man inte få ett bättre omdöme.
Gjord för hand och händer. Varje Globalkniv slipas för hand. Och kommer alltid att slipas för hand. Det finns helt enkelt inget annat sätt att uppnå den perfekta skärpan. Hos Global i Japan, där knivarna tillverkas, finns för närvarande sju slipare varav två Mästare. Det tar fem till tio år att bli Mästare och bara en Mästare kan godkänna slipningen. Så är det och så har det varit i tusen år av japansk knivtradition. Materialet har däremot utveklats. Varje knivblad är gjort av ett rostfritt Molybden- Vanadiumstål köldhärdat till exakt hårdhet. För att göra det mer begripligt så låt oss bara säga att det ger en egg som är skarpare och mer slitstark än på knivar av vanligt stål. Akta fingrarna.
