Bagaren och Kocken AB

Marshmallow Fluff

                    

 
  • Foto: Manuela Kjeilen (Passionforbaking.com)
  • 3 äggvitor + 2 msk socker
  • 250 ml Light corn syrup
  • 200 g socker
  • 2 tsk. vaniljextrakt
 
 
Foto: Manuela Kjeilen (Passionforbaking.com)

Häll sirapen i en kastrull tillsammans med sockret, värm till 120 grader.

Lägg äggvitorna i en vispskål och börja vispa dem. När det skummar, tillsätt socker.

När sockerlagen är uppe i 120 grader, häll försiktigt över den i vispskålen.

Blanda tills det ser ut som marshmallows. Tillsätt vaniljen på slutet.