Zassenhaus keramiska malverk är hårdare än stål vilket gör att kvarnen är nästintill outslitlig, sköter du om din kvarn rätt håller den livet ut. Alla kvarnar från Zassenhaus har det keramiska malverket CeraPlus. Det enda materialet som är hårdare än keramik är diamant. På grund av det outslitliga materialet erbjuder Zassenhaus stolt 25 års garanti på malverket. Keramik rostar inte heller, så du kan utan problem krydda över en ångande gryta utan att malverket tar skada (var dock noga med att torka av träet som är känsligare för fukt).
Malverken på kvarnarna är lätta att justera och till skillnad från de flesta andra konstruktioner stannar inställningen på plats hur mycket du än maler. Grovmalen peppar för en kryddig stek eller finkornig för en sås eller soppan är enkelt fixat, du kan utan problem välja exakt kornstorlek.
Använd kvarnen
Fyll på - Skruva av knoppen, ta av överdelen på kvarnen och fyll på med torra kryddor. Mjukare kryddor (grönpeppar och rosépeppar) kan göra att malverket sätter igen sig, blanda gärna med torrare kryddor. Undvik också flingsalt.
Använd - Vrid det steglösa malverket till önskad kornstorlek och krydda på!
Om du behöver göra rent – häll torrt okokt ris i kvarnen. Vrid runt några gånger och riset tar bort eventuellt fett som fastnat i. När du hällt ut riset är den klar att fylla på med nya kryddor!
Psst! Visste du att Svenska Kocklandslaget använder sig av Zassenhaus?
20 år efter att företaget grundades började Zassenhaus tillverka kaffekvarnar och 1904 startade de med pepparkvarnstillverkning som utökades med trätillbehör i mitten av 20-talet. Idag har man hand om hela processen från att torka träet, som tar 25 timmar, till att snida kvarnarna. År 2000 lanserade Zassenhaus sitt egendesignade och patenterade malverk tillverkat av tysk högkvalitativ keramik, CeraPlus. De använde originalmalverket i stål som mall för att tillverka ett ännu starkare malverk i keramik med vilket man uppnådde en ännu större precision i malningen. De är så starka att man kan mala grus med dem (dock inte något Zassenhaus rekommenderar).
För att kunna gjuta keramik blandas den med 15 % plast, annars går den inte att forma. Plasten försvinner vid bränningen och malverket krymper därmed 18 % i diameter. Ugnen hettas långsamt upp till 1650 grader. Totalt tar det tre dagar för bränningen – först en ugn som sakta värms upp från 150 till 350 grader. Då försvinner plasten, endast 0,3% finns kvar efter. Nästa ugn värms upp till 600 grader och sista ugnen hettas upp till 1650 grader. Det är viktigt att nedkylningen går långsamt, likt upphettningen. 2% av all tillverkning går trots försiktigheten sönder. Om man jämför med billigare malverk (som kan se likadana ut utseendemässigt) bör man ställa sig fråga hur ren keramiken är, hur vassa tänderna i malverket är och hur hårt och varaktigt malverket är efter bränningen.
MÜNCHEN
Zassenhaus prestigefyllda München-serie representerar toppen av exklusivitet. Dessa kvarnar är konstruerade i vit- och svartlackerad bokträ, prydda med en distinkt stålring i nederkant, och toppade med en slät knopp. Flexibiliteten att välja vilken kvarn som används för salt och peppar är helt upp till dig. Du kan hitta dessa kvarnar i en mängd olika storlekar, inklusive 15 cm, 25 cm, 35 cm och 45 cm.
Varje Zassenhaus-kvarn är utrustad med justerbara malverk, vilket innebär att du utan problem kan anpassa kornstorleken efter dina personliga preferenser. Malverket är tillverkat av härdad keramik och har en garanti på 25 år.
BERLIN
Berlinkvarnen ståtar med en klassisk och tidlös design som smälter in i alla kök. Inte bara är dessa kvarnar praktiska, men de fungerar också som stilfulla dekorativa detaljer på köksbänken eller på matbordet. Serien omfattar både en saltkvarn och en pepparkvarn, särskilt märkta med ett 'S' eller 'P' på knoppen. Utbudet av kvarnar finns tillgängligt i ett stort antal färger och storlekar, från 12 cm upp till 30 cm.
Som med alla Zassenhaus kvarnar, är dessa utrustade med justerbara malverk som gör det enkelt för dig att anpassa kornstorleken efter dina behov. Malverket är tillverkat i robust härdad keramik och har en garanti på 25 år.
HAMBURG
Hamburg-serien utmärker sig med sin raka och eleganta design, som kommer med ett rostfritt band längst upp. Denna serie erbjuder kryddkvarnar både för salt och peppar, vilka tydligt märkts med ett S eller P på knoppen, vilket underlättar för användaren att skilja dem åt. Tillverkade i antingen bokträ eller lackerad bok, dessa kryddkvarnar finns i en storlek på 18 cm.
Zassenhaus är kända för sitt högkvalitativa hantverk. I dessa kryddkvarnar inkluderas justerbara malverk, vilket innebär att användaren har full kontroll över kornstorleken och kan justera den efter sina önskemål. Malverket, tillverkat i härdad keramik, ger användaren trygghet med en garanti på 25 år. Hamburg-serien förenar både funktionalitet och stil och ger en känsla av lyx i varje kök.
AACHEN
Aachenkvarnen från Zassenhaus erbjuder dig ett enkelt sätt att kunna skilja på salt och peppar. Med sin genomskinliga akrylkropp och rostfria stålknopp, blir den en lysande detalj på ditt middagsbord. Kvarnen är en uppskattad produkt i Zassenhaus-sortiment. Dess justerbara keramiska malverk låter dig välja kornstorlek efter smak, och har en garanti på 25 år.
AUGSBURG
Augsburg-serien från Zassenhaus erbjuder robusta och stilfulla kryddkvarnar för både salt och peppar. Distinkta S och P-markeringar på knoppen underlättar identifiering. Tillverkad i svartmålad bok eller olivträ, med en elegant topp i rostfritt stål, finns dessa kvarnar i två storlekar: 14 cm och 18 cm. Dess justerbara keramiska malverk ger flexibilitet i kornstorlek och har en garanti på 25 år.
KAFFEKVARNAR
Zassenhaus kaffekvarnar är manuella, med malverk i premiumstål. En manuell kvarn överträffar en elektrisk genom att framhäva och frigöra kaffets aromer på ett överlägset sätt. Dessutom undviker man den värme som elektriska modeller genererar, vilket kan påverka kaffets smak.
SKÄRBRÄDOR
För att bevara skärpan på dina knivar bör skärbrädan vara mjukare än kniven, vilket gör trä- och plastbrädor till utmärkta val. I Zassenhaus sortiment hittar du en skärbräda anpassad för varje tillfälle och ingrediens, vilket säkerställer att du alltid har rätt redskap för varje gång du ska laga mat.
MORTLAR
En mortel är ett oumbärligt verktyg för att framkalla de rika smakerna i torkade kryddor och örter, liksom för att skapa goda blandningar som pesto eller guacamole. Genom att mortla olika ingredienserna frigörs oljor och aromer, vilket ger dina rätter en intensitet och fyllighet som är svår att uppnå med andra metoder.
TIMERS
Håll koll på tiden när du lagar mat med Zassenhaus retrodesignade timer. Tillverkad i emaljerat stål och tillgänglig i flera färger, passar denna timer i varje kök. Dess magnetiska baksida möjliggör praktisk placering på kylskåp eller spisfläkt, vilket gör att den alltid är inom syn- och räckhåll när du behöver den.
LOUISE JOHANSSON - AMBASSADÖR FÖR ZASSENHAUS
Louise Johansson triumferade i den inledande rundan av Sveriges mästerkock 2011 och mest nyligen i Kockarnas kamp 2022. Mellan dessa framgångar har hon ägnat sig åt att skriva kokböcker, lagat mat i tv och deltagit i tävlingen Årets Kock. Louise har även arbetat på flera fina restauranger så som Salt & Sill, Upperhouse och VRÅ.
