Molesåsens ursprung går långt tillbaka i tiden, och den är en av Mexikos mest älskade och traditionella såser. Mole, som betyder "sås” är en sammansättning av en mängd olika ingredienser, inklusive chili, choklad, kryddor och ibland även nötter.

Här får grillade kycklingspett en riktig smakskjuts av en mustig och lätt söt Mole. Kycklingens milda smak gifter sig fantastiskt med den intensiva, komplexa såsen. Det här är en rätt som fångar essensen av mexikansk matkultur där ursprunget för kombinationen choklad och chili härstammar ifrån.

Chili och choklad är två ingredienser som kan verka motsatta, men som tillsammans skapar en harmonisk balans mellan hetta och sötma. Denna kontrast gör att de båda smakerna framhäver varandra.

Den här rätten kombinerar lammets saftiga, kraftiga smak med en finstämd rödvinssky som får en spännande twist från lakritsrot. Lakritsrot, med sina djupa, jordiga och lätt bittra toner, kompletterar lammets rika smak på ett sätt som får hela rätten att kännas både elegant och unik.

Lakritsen tillför en subtil men oväntad dimension som förhöjer både köttet och såsen, samtidigt som den ger en elegant kontrast till de örtiga tonerna från rostningen av lammet. Lakritsrot har nämligen en särskild förmåga att förstärka och fördjupa smaker.

Perfekt när man vill överraska på middagsbjudningen med något som är klassiskt men ändå nyskapande!

En klassiker på middagsbordet som de flesta utav oss känner igen- här med en frisk och kryddig twist med härlig kontrast! I detta receptet får den lena, krämiga konsistensen hos potatisen ett lyft av den uppfriskande aromen från citron, som balanserar rätten och ger den en lättare och ljusare smakkaraktär. Muskotnötens värmande, kryddiga undertoner ger ett fint djup och komplexitet, medan olivoljan binder samman alla smaker och tillför en rund och fruktig ton.

Perfekt som tillbehör till både kött, fisk och vegetariska huvudråvaror och samtidigt tacksamt nog väldigt enkel att tillreda.