Glass med Sofia Henriksson

Ingen sommar utan (hemgjord) glass!

Glöm glasskiosken och tillsatser du inte bett om. Gör din egen glass med riktig grädde och ingredienser som får smaklökarna att dansa salsa.
Till vår hjälp har vi Sofia Henriksson, som blev vald till Sveriges Mästerkock 2020, som delar med sig av sina bästa glasstips och sitt final-glass-recept! 

Hej Sofia! Vem är du?

Jag heter Sofia Henriksson och jobbar idag med min stora passion - mat. Jag är en tidigare journalist och tv-spelstestare som alltid älskat att laga mat, resa och prova nya smaker. Tidigare i år vann jag Sveriges Mästerkock och sen dess har jag släppt min kokbok Always hungry som just handlar om min matresa genom världen.

Matlagningen har alltid varit en självklar del i mitt liv. Båda mina föräldrar och min familj har alltid lagat mycket mat och att samlas kring spisen eller matbordet har varit den naturliga gemenskapen.

Sofias finalglass med en tvist!

Du behöver:

• 1 ägg
• 1 dl strösocker
• 2 1⁄2 dl mjölk
• 1 vaniljstång
• 2 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker i en kastrull.
2. Tillsätt mjölken och fortsätt vispa på medelvärme.
3. Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna.
4. Lägg kärnor och stång i kastrullen. Värm tills det nästan kokar.
5. Låt blandningen svalna och tillsätt grädde.
6. Kör i glassmaskin i 30–40 minuter till önskad konsistens.
7. Toppa med hackad choklad, salt kolasås eller färska jordgubbar!