KitchenAid-kampanj
)
Jul med KitchenAid
Julen handlar om mer än bara klappar och granar – det är stunderna i köket, dofterna av kryddor och värmen som sprids när något unikt skapas.
Med köksmaskiner från KitchenAid vid din sida kan även klassiska desserter få en modern twist. Tänk dig en silkeslen espressoglass, där djupa
kaffetoner möter en hint av julens kryddor. Omvandla enkla ingredienser till en ny jultradition, allt medan köksassistenten gör det hårda jobbet.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Gör så här:
Börja med pastadegen.
Häll ut allt mjöl på bänkskivan och gör en grop i mitten. Knäck ner äggen i gropen, vispa upp äggen lite lätt med en gaffel. Dra in lite mjöl i taget med gaffeln och vispa in mjölet försiktigt i äggen. När degen börjat ”gå ihop sig” knådar du degen med mjölade händer i ca 10 minuter. Var försiktig om du behöver ha i mer mjöl, ta lite i taget annars blir degen svårjobbad. Knåda tills du har en elastisk deg, låt degen knådas länge för bäst resultat. Den skall kännas fuktig men inte fastna i händerna. Plasta in och låt degen vila kylen i minst 1 timme.
Montera lasagnevalsen på din KitchenAid. Dela degen i 2 bitar och platta till, kör degarna igenom valsens tjockaste nivå, upprepa och minska nivå steg för steg tills du har önskat tjocklek, halvera pastalängden om den blir för lång och svår att hålla. Byt till pastavalsen för fettuchine, kör igenom pastalängderna. Mjöla pastan lite lätt och tvinna försiktigt ihop till nystan. Låt pastan torka medan du gör pastasåsen.
Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull och salta ordentligt.
Bryn smöret i en kastrull på medelvärme, vispa hela tiden. Vispa ner citronsaft när du har ett nötbrunt smör. Ställ åt sidan.
Rensa och skär svampen till önskad storlek. Stek svampen i en het stekpanna utan matfett tills svampen vätskat ur sig. Tillsätt smör och sänk värmen något, bryn svampen tills den fått fin färg.
Häll i kryddor, salt, hackad schalottenlök och vitlök, stek tills löken är glansig. Rör ner spenat därefter vitt vin, låt vinet koka in lite, tillsätt grädde och låt småputtra i några minuter. Koka pastan i ca 1 minut, skopa över lite pastavatten i pastasåsen och rör om. Häll av pastan och rör ner försiktigt i pannan tills såsen täcker pastan helt. Servera med brynt smör, hackade mandlar och parmesan.
)
)
)
)
)
)
)
)