Tsuki Matcha 100 g

Matcha Tsuki från La Via del Te är ett högkvalitativt matchapulver som är särskilt lämplig som ingrediens i bakning, till exempel i bakverk med choklad, såser och glass. Vid produktion av matcha används bara de allra grönaste knopparna, som skördas för hand i början av maj, innan teplantorna skuggas. Knopparna och bladen ångas för att förhindra oxidation, varefter de torkas och kyls ner. I slutet av det här steget kallas råprodukten för aracha. Arachan skärs sedan ner i maskin, samtidigt som stjälkar och eventuella gamla blad tas bort. Det ger i sin tur tencha, som är det som till sist mals ner i handgjorda stenkvarnar, vilket ger det fina jadegröna pulvret som är känt som matcha.