Chokladtårta med daim och dumleganach

Du behöver

Kaka:

• 1 ½ dl yogurt, naturel

• 1 ½ dl raps eller solrosolja

• 3 ägg

• 3 dl vetemjöl

• 1 ½ tsk bakpulver

• 1 ½ tsk bikarbonat

• 2 ½ dl socker

• 1 ½ dl kakao

• 1 dl starkt bryggkaffe

Choklad och -daimganache:

• 100 g choklad 55%

• 10 st dumlekola

• 1 dl vispgrädde

Gör så här

Chokladkaka

1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform med 24 cm i diameter, och fodra även kanten av formen med bakplåtspapper (pensla med lite smör på papperet så det fastnar bättre).

2. Rör ihop yoghurt, olja och ägg i en bunke. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke. Sikta sedan ner de torra ingredienserna i äggblandningen och tillsätt det heta kaffet. Rör till en klumpfri smet (rör inte mer än nödvändigt).

3. Häll upp smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Gör ett stickprov med en tandpetare för att se om kakan är klar. Låt sedan svalna en stund i formen. Lossa kakan från formen och låt svalna helt på ett galler innan du brer på ganache.

Choklad- och dumleganache

1. Grovhacka chokladen och dumlekolan. Lägg i en värmetålig skål. Koka upp grädden och häll över. Låt stå i ca 3-5 minuter. Rör sedan om tills all choklad är smält (om det inte har smält helt, värm upp i mikron ca 20 sekunder).

2. Ställ i kylen i ca 2 timmar, för att ganachen ska stelna tills den har blivit bredbar och följsam. (Skulle ganachen bli för seg så kan du låta den stå framme i rumstemperatur en stund).

3. Lägg chokladkakan på ett serveringsfat och bred på ganachen över hela kakan. Jag har skapat mönster med hjälp av en sked. Servera kakan direkt eller förvara i kylen.

Tips: Ta fram kakan en stund innan du serverar den, så blir den mjuk och saftig.