)
Guacamole och Mango- och chilisås
Till de mexikanska rätterna hör såklart också goda såser – och här får du två favoriter som kompletterar varandra perfekt. Den fruktiga mango- och chilisåsen bjuder på en balanserad hetta med sötma. Guacamolen är ett klassiskt tillbehör med krämig avokado, vitlök och chili – perfekt som dipp, topping eller fyllning.
Guacamole
Du behöver
2 avokados
Koriander efter smak
Saft och rivet skal från 1 lime
1 vitlöksklyfta
0,5–1 grön chili (beroende på önskad styrka)
Salt och peppar
Gör så här
Hacka chilin fint och lägg den i en mortel tillsammans med vitlöken. Mosa lätt.
Tillsätt övriga ingredienser och mosa till en slät guacamole.
Smaka av med lime, salt och peppar.
Mango- och chilisås
Du behöver
1 mango
0,5 röd chili
0,5 lime
1 x 2 cm färsk ingefära
Färska korianderblad efter smak
Gör så här
Skär mango och chili i mindre bitar och mixa i blender, matberedare eller med stavmixer till önskad konsistens.
Smaka av med lime, chili och koriander.