Hamburgare med karamelliserad lök

Hamburgerbröd

Du behöver

• 50 g smör

• 50 g jäst

• 5 dl vatten

• 1 tsk salt

• 1 tsk socker

• 10 dl vetemjöl

Topping:

• 1 st ägg

• 25 g smör

Gör så här

1. Ta fram smör så att det blir mjukt.

2. Lös upp jästen i ljummet vatten.

3. Tillsätt mjöl och socker, arbeta samman till en deg.

4. Tillsätt mjukt smör och salt, arbeta till en smidig deg i ca 8 minuter.

5. Sätt på jäslocket och låt jäsa i en timme.

6. Klä en plåt med bakplåtspapper

7. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 6 dela, ca 160 g/del.

8. Forma till bullar och lägg glest på plåten.

9. Låt jäsa övertäckt i 60 minuter.

10. Sätt ugnen på 225 grader.

11. Pensla bröden noga med uppvispat ägg.

12. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills bröden fått färg.

13. Pensla med smält smör och låt svalna på plåten.

Hamburgerdressing

Du behöver

• 2 dl majonnäs

• 1 dl crème fraiche

• 1 msk tomatpuré

• 1 msk honung

• ½ msk lökpulver

• ½ msk paprikapulver

• 1 tsk vitlökspulver

• 25 g saltgurka

• Salt och svartpeppar

Gör så här

1. Lägg alla ingredienser i blendern och mixa slätt. Smaka av med salt och peppar.

Karamelliserad lök

Du behöver

• 1 stor gul lök

• 50 g smör

• 1 msk socker

• Salt och svartpeppar

Gör så här

1. Skala och skiva löken.

2. Smält smöret på låg temperatur i en panna.

3. Lägg i löken och fräs tills den blivit mjuk, det tar ca 15 minuter.

4. Höj värmen och strö över socker. Stek tills sockret karamelliserats.

5. Ta från värmen och smaka av med salt och peppar.