Skärbrädan är ett sånt där köksredskap som bara måste finnas i varje kök. Utan en eller flera skärbrädor blir det som att händerna är bakbundna i köket. Det är få rätter som inte utgår från skärbrädan.
Att man ska ha en skärbräda i sitt kök är nog alla överens om, men vilken slags skärbräda man ska ha är inte lika självklart. Det finns så många olika sorters skärbrädor, i olika material, storlekar och färger. Det gäller att hitta en skärbräda som passar in rent visuellt, men som även passar bra till ens köksknivar. Oavsett om det handlar om skärbrädor i plast, akaciaträ, teak, bambu, bok, eller något annat slags träslag, så finns de att köpa online hos Bagaren och Kocken.
Vi har även snygga brickor som är perfekta för servering. Både brickor och skärbrädor blir allt populärare att servera på. Vi gillar när man lite grann tänker utanför ramarna när det handlar om servering. Det känns modernt och fräscht att servera på brickor och skärbrädor.
Med skärbrädor och brickor från oss blir både matlagningen och serveringen snyggare, roligare och enklare. Dessutom håller våra högkvalitativa skärbrädor längre än vad en dålig skärbräda gör.
När man ska hacka många olika livsmedel, till en gryta eller liknande, är det skönt med en stor skärbräda. Samtidigt är det bra om skärbrädan ryms i diskhon/diskmaskinen när du ska rengöra den. En tredje aspekt är hur mycket du är beredd att betala för skärbrädan. När du köper en skärbräda av trä är priset oftast direkt relaterad till storleken på produkten. Ett tips är att rita upp ungefär hur stor du tycker att brädan ska vara innan du genomför köpet. Fundera även över tjockleken. En tjock skärbräda går att hyvla ner och använda i decennier, men de ska inte vara så höga att du får ont i axlarna när du ska arbeta på den.
Plastskärbrädor har en livstid på högst några år. Sedan är tanken att man ska lämna dem till återvinningen. Till en början är de lätta att rengöra, och går att diska i maskin, men efter ett tag är hacken i dem så djupa att det är svårt att få bort alla bakterier efter användning, säger Magnus Sundqvist. Andra fördelar är att de är billiga och inte kräver någon skötsel.
En skärbräda av trä kan du ha kvar hela livet, om du tar hand om den. Men det finns förstås många varianter av trä att välja bland. Bambu är ju populärt just nu, bland annat för materialet är miljövänligt. Nackdelen är att det går åt mycket lim för att få ihop bambubitar till en hel skärbräda, säger Magnus Sundqvist. Ek och teak är exempel på bra trämaterial, eftersom det är hårda träslag som inte nöts ner så fort. Kolla bara så att träet kommer från hållbart, CSR-märkt skogsbruk, säger Magnus Sundqvist.
Trä från bok, valnöt, körsbär, al, lönn, björk, al och ask fungerar också bra. En annan fråga är huruvida man ska köpa en skärbräda av ändträ eller liggande trä. I en skärbräda av liggande trä löper fiberriktningen hos trät parallellt med skärbrädans yta. Hos ändträskärbrädor ligger fibrerna vinkelrätt mot skärbrädans yta. Skärbrädor av ändträ är lite svårare att producera eftersom det krävs fler träbitar – som ska komplettera varandra på ett sådant sätt att brädan inte slår sig. Det gör att dessa skärbrädor kostar mer. De har också en tendens att suga upp mer vätska. Fördelen är att ytan ”läker sig själv”: fibrerna delar sig när du skär på den och efteråt drar de ihop sig igen, berättar Magnus Sundqvist. En bräda av liggande trä är billigare men slår sig lättare och blir fortare repig, relativt sett – man behöver alltså hyvla eller sandpappra ytan oftare.
Innan första användning: Stryk ut ett lager olja med en bit hushållspapper. Du kan använda en vanlig, neutral matolja. Ännu bättre är livsmedelsgodkänd lin- eller paraffinolja, som härdar och bildar ett bättre skydd för skärbrädan. Bäst av allt är paraffinolja med tillsatt bivax, då bivaxet bildar en ännu tåligare yta. Finns i färgbutiker. Låt verka i 15 minuter och torka av.
Vid varje användning: Tvätta av skärbrädan med diskmedel och varmvatten så fort du är klar. Dränk aldrig en träbräda i vatten och spola inte vatten på den längre än nödvändigt.
Snabbrengöring: Häll desinficerande vit vinäger eller 5-procentig ättika i en sprayflaska. Spraya på brädan och torka av med hushållspapper.
Vid behov: Olja in skärbrädan rikligt och låt stå under natten, torka sedan av eventuell överflödig olja.
031-25 22 22
Skicka meddelande