Att baka bröd är verkligen ett hantverk. Precis som alla andra hantverk är brödbaket avhängt på en mängd små detaljer som måste bli rätt för att brödet ska bli bra. För att få till alla små detaljer krävs dels kunskap om dem, dels kunskap om hur man åtgärdar dem, samt rätt baktillbehör för att kunna åtgärda dem. Ett problem som kan uppstå vid brödbaket är att man får ett alldeles för kompakt bröd. Problemet är att brödet blir för instängt i sin egen skorpa och inte kan expandera tillräckligt. Lösningen är att snitta degen innan gräddning. Baktillbehöret som behövs är en snittkniv för bröd.
Med rakbladsvassa brödsnittare får man ett luftigare och vackrare bröd som ser ut som proffsbagarnas egna bröd. Det är kul att experimentera med sina degsnittare och skapa olika vackra mönster i brödet. Brödet blir härligt luftigt och är mycket enklare att bryta med händerna om man använder en snittkniv.
Vi har snittknivar för att snitta ditt bröd innan bakning i ugnen. Man snittar brödet med en snittkniv för att få till kontrollerade sprickor i brödet vid gräddningen. Välj mellan rakt blad eller vanlig kniv med rak eller tandad egg.
