Hos Bagaren och Kocken har vi ett stort urval av kaffekvarnar. Vi vill erbjuda dig som kund kaffekvarnar i olika prisklasser och ge dig möjligheten att välja utifrån önskad bryggmetod.
En kaffeböna är egentligen ingen böna det är ett bär som plockas från en kaffebuske. Vart bären växer och hur de sedan rostas är det som ger kaffebönan sin smak. Efter rostningen skickas en del av bönorna på malning medan andra förpackas direkt. För en riktig kaffeälskare är det av största vikt att köpa hela kaffebönor eftersom nymalt kaffe ger en helt annan smakupplevelse än det som malts på förhand. För att ta ditt kaffe till nya nivåer rekommenderar vi att du har en kaffekvarn hemma.
Inom olika bryggtekniker förespråkas olika typer av kaffemalning. Där det för vissa kaffebryggare krävs att kaffet mals grovt är det i andra fall fördelaktigt att mala bönorna riktigt fint. En tumregel för att brygga en god espresso krävs det att du maler dina kaffebönor riktigt fint medan det för pressobryggaren passar med en grövre malning.
Man kan säga att ju finare du maler dina bönor desto längre tid tar det för vattnet att passera och således filtrera dem. Vanligtvis används en fin malning för att tillreda en espresso, turkiskt kaffe eller när du använder en mokabryggare. Det motsatta gäller för en grövre kaffemalning, vattnet passerar bönorna snabbare och är lämpligt för filterkaffe (en vanlig kaffebryggare), pour over och presskaffe.
För elektriska kaffekvarnar skiljer man mellan Blade- och Burr-Grinders.
Blade grinders har två blad som snabbt roterar (20 000 till 30 000 varv i minuten) åt motsatt håll. I regel är tekniken för en blade grinder enklare än för en burr och således är prislappen något lägre för blade grinders. Då malningsprocessen är mer kontrollerad i en burr grinder ger den vanligen ett något jämnare resultat från en malning till en annan.
En burr-grinder har två roterande koner eller hjul som krossar bönorna. Processen frigör mycket av oljorna i kaffebönan vilket också påverkar smak och slutresultatet på det malda kaffet. De flesta burr grinders är utrustade med flera inställningar för malning så att du kan anpassa utefter vilken bryggmetod du använder.
Baristor över hela världen gillar en riktigt bra manuell kaffekvarn. Populära varumärken har ofta ett keramiskt malverk av hög kvalitet som ger en jämn malning. För den resande kaffeälskaren är en handkvarn ett mycket praktisk redskap. Tillsammans med en Aeropress är det en perfekt kombo för vilken kaffekonnässör som helst som önskar få till den perfekta kaffekoppen oavsett var hen befinner sig - ute på vandring eller på ett hotellrum.
För oss på Bagaren och Kocken är det viktigt att kunna erbjuda dig som kaffeentusiast ett brett utbud av kaffetillbehör, så att du kan finna just din favorit. Det är därför heller inte konstigt att vi i vårt sortiment har kaffekvarnar från mer än 30 olika varumärken. För dig som önskar lite hjälp på vägen listar vi här tre av våra mest populära varumärken när det kommer till kaffekvarnar - Baratza, Smeg samt Peugeot.
Nästan två århundraden efter att Peugeots kaffe- & kryddkvarnar upptäcktes är de bland de mest ikoniska kvarnarna från Frankrike. Den kvadratiskt formade kaffekvarn är utrustad med en liten låda för att fånga upp det nymalda kaffet. Justera hjulet vid vevarmen för att styra över hur fint- eller grovt du önskar få kaffebönorna eller kryddorna. Varje kaffekvarn är unik och tillverkas för hand.
Sedan 1999 har Baratza erbjudit högkvalitativa och toppmoderna kaffekvarnar speciellt framtagna för dig som vill få till det absolut bästa kaffet. Varumärket står för innovation och kvalitet.
Designen på Smegs kaffekvarnar är retroinspirerade och finns i flera härliga färger. Med en kaffekvarn från Smeg bestämmer du själv över hur fint eller grovt du vill mala dina bönor och det finns inte mindre än 30 olika inställningar att välja bland. Kvarnen är utrustad med en avtagbar behållare som rymmer 350 gram kaffebönor.
Vilken typ av kaffekvarn ska jag välja om jag har en espressomaskin eller en mokabryggare?
För att brygga en god espresso finns det en bra tumregel att känna till och det är att du ska mala dina kaffebönor riktigt fint. En finare kaffemalning innebär i praktiken att vattnet passerar bönorna långsamt. Detta är även att föredra när det gäller turkiskt kaffe och när du använder en mokabryggare.
Här finns en rad varumärken och kvarnar att välja bland men det kan vara värt att lägga lite extra pengar på din kaffekvarn om du har en espresso- och mokabryggare. Somliga skulle nog förespråka att inte gå under 1000-lappen men visst finns det kvarnar även där under som ger ett gott resultat. För att ge ett riktmärke hänvisar vi dig gärna till en burr-grinder eller en manuell kaffekvarn (av högre kvalitet) då bägge ger en jämn kaffemalning och det är precis det du vill komma åt för att till fullo kunna njuta av din espresso- och mokabryggare.
Vilken typ av kaffekvarn ska jag välja om jag har en kaffebryggare eller en pressbryggare?
En grövre kaffemalning, där vattnet passerar bönorna snabbare är lämpligt för filterkaffe (en vanlig kaffebryggare), pour over och presskaffe.
Ju grövre resultat desto mindre “finstämd” krävs det att din kaffekvarn är, vilket i sin tur påverkar prislappen. Det är såklart aldrig dåligt att investera i en bra kaffekvarn och ju fler inställningar den har desto fler bryggmetoder kan den tillgodose. Summa summarum, om du vill njuta av fördelarna med nymalda kaffebönor och har en vanlig kaffebryggare kan du låta prislappen och din budget styra och ändå få ut ett riktigt gott kaffe. Blade-, burr- samt manuell kvarn passar alla utmärkt.
Vad är skillnaden mellan olika kvarnblad - vilket ska jag välja?
Medan en blade grinder har två plattor som snabbt roterar mot varandra och på så vis maler bönorna har en burr-grinder istället två roterande koner eller hjul som krossar dem.
Manuella kaffekvarnar finns med flera olika typer av malverk. Håll koll på ifall det går eller inte går att justera hur finkornigt kvarnen kan mala kaffebönorna - eftersom att det påverkar vilken typ av bryggare den passar för. Manuella kaffekvarnar är populära bland de som ofta befinner sig på resande fot eller hos friluftsentusiasten och som vill kunna få till en riktigt god kopp kaffe oavsett plats.
Hur påverkar hastighet och effekt resultatet på det malda kaffet?
En blade grinder kommer upp i mycket hög hastighet och det gör att de oftast uppstår värme under malningsprocessen och det påverkar kaffesmaken. Är du en finsmakare av rang och har en espresso- eller mokabryggare hemma är en burr grinder att föredra.
