Att ta hand om dina knivar är viktigt för att de ska bibehålla skärpa och hålla länge. För oavsett prisklass så slits en kniv och det krävs underhåll för att den ska fortsätta prestera i köket. Knivvård är A och O för att hålla knivens bra egenskaper vid liv. Knivförvaring, hur du förvarar dina knivar är en viktig beståndsdel i knivskötseln. Det kan vara lite av en smaksak och vad som passar in i ditt kök hur förvaringen ser ut. Men! Det som är viktigt att tänka på är att bladen ska skyddas från andra hårda redskap då eggen lätt tar skada.
